Будьте в курсе последних новостей

Последние новости о современных подходах к здоровому образу жизни, актуальные сообщения от экспертов российского здравоохранения, результаты исследований и интересные материалы на актуальные темы.

Новости Статьи Авторские Видео Конференции Инфографика

Какие продукты могут заменить соль?

Добавить в избранное Поделиться новостью

Соль важна для полноценной работы организма, но ее избыток может нанести вред. Ищем альтернативу привычной приправе.
По статистике в среднем человек употребляет от 10 до 18 гр. соли в день. Причем 80% из этого объема даже не замечает, так как получает ее с продуктами. ВОЗ рекомендует уменьшить потребление соли до 4–5 гр. в день (это чайная ложка без горки), так как ее «передозировка» вызывает повышение давления, появление отеков, приводит к проблемам с сердцем, сосудами, почками, суставами.
Чем можно заменить соль в рационе без потери вкусовых качеств блюд: Морская капуста Так называют водоросли ламинария. Добавьте их в салат и они дадут необходимый солоноватый привкус. Лучше использовать ламинарию в сухом виде – можно приобрести готовый порошок или купить листы водорослей и покрошить их. Консервированная морская капуста часто содержит много добавок и дополнительную соль, поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав.

В Японии ламинарию называют «морским женьшенем» за способность быстро восстанавливать силы человека. И не зря – морская капуста содержит множество витаминов (E, A, C, D, всю группу В) и полезных микроэлементов (йод, фосфор, натрий, железо, магний). Способствует повышению иммунитета, укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, улучшает пищеварение.

Уксус и лимонный сок Один из способов «обмануть» вкусовые рецепторы – заменить соленый вкус кислым. Добавьте в салат, суп или горячее немного лимонного сока, и недосола никто не заметит. Особенно удачно цитрусовый вкус считается с рыбой. Для заправки салата можно использовать не только лимон, но и апельсин – смешайте его сок с оливковым маслом, можно добавить немного соевого соуса. Помимо оригинального вкуса вы получите еще и дополнительный витамин С.

Добавить кислинку можно и с помощью уксуса. Столовый, яблочный, винный, рисовый, бальзамический – используйте любой из них для мяса, рыбы и заправки салатов.

Зелень и пряности Добавляйте в блюда больше зелени – укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Можно использовать их также и в сушеном виде, но лучше заготовить зелень самостоятельно, так как в промышленных приправах могут содержаться добавки и та же соль. Хорошо также использовать эстрагон, розмарин, чеснок, орегано, паприку, тмин, шалфей, кумин, кориандр и душистый перец – эти пряности делают вкус пищи более ярким и богатым, снижая потребность вкусовых рецепторов в соли. А еще многие специи считаются природными антидепрессантами и улучшают настроение.

Сушеные овощи Заготовить заранее и добавлять в блюда по мере необходимости можно не только зелень, но и овощи. Они в разной степени содержат хлорид натрия, а во время сушки его концентрация в мякоти увеличивается в несколько раз, при этом витамины и микроэлементы также сохраняются. Замените свежие овощи – морковь, томаты, болгарский перец – сушеными, и ваши супы и горячие блюда станут намного полезнее.

Сельдерей Отдельно нужно сказать про сельдерей. Во время роста он впитывает большое количество органического натрия из почвы, поэтому его листья, стебли и корнеплоды имеют солоноватый вкус. Кроме того, сельдерей, особенно его корень, содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, железо, магний, селен, кальций, марганец, цинк и фосфор. Он улучшает подвижность суставов, помогает при анемии, снижает давление, благотворно влияет на нервную систему.

Совет: можно приготовить «соль из сельдерея» – нарежьте очищенный корень на небольшие кусочки, высушите в духовке, затем измельчите в блендере в порошок. При желании добавьте другие пряности и другие сушеные овощи. Используйте эту приправу для любых блюд.
Помните, что вкусовые рецепторы человека адаптируются постепенно. Привыкнув к пониженному потреблению соли, вы будете вознаграждены – начнете получать больше удовольствия от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

Источник: https://irkutsk.bezformata.com/listnews/produkti-mogut-zamenit-sol/110990676/

Полезные статьи

Посмотреть еще

Полезные жиры: ТОП‑10 продуктов, которые стоит включить в рацион

Здоровое питание — фундамент долголетия

Март — месяц внимания к здоровью: День борьбы с ожирением

Павел Басинский: «Философ должен жить с ясным умом»

Мучительная болезнь Ивана Тургенева

Михаил Глинка: загадочная болезнь и смерть

Фатальные болезни Дмитрия Шостаковича

От чего умер Михаил Булгаков?

Что подорвало здоровье Александра Блока?

Как защититься от клещевого энцефалита

В чем разница между вирусной и бактериальной инфекцией: причины и лечение

Алкоголь после тренировки: почему это плохая идея

Праздник без алкоголя: как сохранить здоровье и настроение

Мифы об ангине

Связь предиабета и лишнего веса: как килограммы влияют на глюкозу крови

Предиабет: что это и почему важно заметить его вовремя

Предиабет у женщин и мужчин: есть ли различия?

Почему стресс и недосып повышают риск диабета?

План действий при предиабете: пошаговое руководство для пациента

10 правил питания при предиабете

Можно ли обратить предиабет вспять? Современные ответы врачей

Образ жизни при предиабете — какие привычки работают

Как заподозрить и диагностировать предиабет

Внесезонная проблема: почему борьба с ожирением актуальна круглый год

Мифы о питании и пищевом поведении детей

Детское ожирение: как предотвратить проблему и сохранить здоровье ребенка

Детское ожирение: мифы и реальность

Почему бросить курить никогда не поздно

Основные причины частых ночных пробуждений

Что нужно есть, чтобы крепко спать

Детское ожирение: есть ли у вашего ребенка лишний вес

«Не содержит глютена»: питание при целиакии

Яблоки — это суперфуд, здоровый перекус и природный антиоксидант!

Как приготовить полезные блины

Синдром поликистозных яичников

Курение и потребление электронных сигарет и репродуктивное здоровье женщин

Курение и потребление электронных сигарет в 2 раза повышает риск развития эректильной дисфункции

Курение и потребление электронных сигарет повышает риск мужского бесплодия

Заместительная гормональная терапия

Жизнь на паузе? Менопауза как естественный процесс

Как музыка влияет на занятия спортом?

Зарядка в офисе: новый комплекс

Расслабляемся на рабочем месте

Упражнения для здоровой спины: урок седьмой

Упражнения для здоровой спины: урок шестой

Упражнения для здоровой спины: урок пятый

Упражнения для здоровой спины: урок четвертый

Упражнения для здоровой спины: урок третий

Упражнения для здоровой спины: урок второй

Упражнения для здоровой спины: урок первый

Упражнения для шеи: урок третий

Упражнения для шеи: урок второй

Упражнения для шеи: урок первый

Утренняя гимнастика для женщин

Силовые тренировки для женщин

Мифы о силовых тренировках для женщин

Есть, тренироваться и худеть

8 упражнений для спины в домашних условиях

Упражнения для людей старшего возраста: развиваем баланс

Способы, которые помогут выработать привычку делать упражнения

Пульсовые зоны: бережем сердце

Как вредные привычки тормозят ваш спортивный прогресс

Нормы пульса для занятий спортом

Движение к здоровью

Летний сезон. Польза ягод для здоровья

Три суперпродукта для перекуса

«Быть в ресурсе». Челлендж здорового питания

Смузи, гранола и другие популярные блюда

Сельдерей

Свекла

Новогодние праздники с пользой для здоровья

Осваиваем новые крупы: кускус и булгур

Сыр: польза и ...

Кокосовое молоко

Замороженные десерты

Бодрый как огурчик

Интересные факты об овощах

Как отучить ребенка от газировки?

Питание в пожилом возрасте

Пять главных правил здорового питания для долголетия

Питание женщины 40+. Сохранение здоровья и красоты

Что может «запустить» пищевую аллергию у детей

Перекус «на бегу»

Что не надо есть натощак

Чем опасны сахарозаменители?

Полезная замена конфет

«Вред» яиц — вся правда и ложь

Вкусный рацион от высокого давления

Как понять, что моему ребенку не хватает йода в организме?

Неожиданные источники натуральных витаминов

Дефицитные состояния

В какой рыбе больше всего Омега-3

Здоровое питание. Содержание различных витаминов в продуктах питания

Йодированная соль. Пора переходить

Дефицит йода: питайтесь сбалансированно

Полезная зелень: неожиданные источники важнейших элементов питания

7 главных вопросов о добавленном сахаре в рационе

Где найти витамины зимой

Осенний рацион: переход в зиму

Медитация и психическое здоровье: как научиться контролировать свои эмоции