Люблю я макароны

Люблю я макароны

Люблю я макароны

Макароны нередко обвиняют в пагубном влиянии на фигуру. Действительно ли этот продукт полнит, и есть ли от него какая-то польза?

Известная любительница макарон Софи Лорен снималась обнаженной для знаменитого календаря в 73 года. Тем не менее, «рожки», «спиральки» и прочую вермишель нередко обвиняют в пагубном влиянии на фигуру. Действительно ли макароны полнят, и есть ли польза от этого продукта?

Польза от макарон

У макарон есть масса неоспоримых преимуществ: относительная дешевизна, простота приготовления, сытность, отличная сочетаемость с другими продуктами и длительные сроки хранения.
Цельное зерно
Макароны и хлеб могут быть не только безвредны для фигуры, но и способствовать поддержанию идеального веса. Замените часть рафинированных продуктов – продуктами из цельного зерна. Узнайте, что искать на этикетках таких продуктов.
Диетологи даже рекомендуют включать макаронные изделия в рацион тем, кто следит за своим здоровьем. Но при одном условии: настоящие макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы. В ряде европейских стран использование другого сырья для производства макарон считается фальсификацией и преследуется по закону.

Не так много калорий

Сами макаронные изделия трудно назвать калорийными. В 100 г макарон, изготовленных из твердых сортов пшеницы, содержится примерно 330 ккал. Добавляют калорийности кусочек масла (около 70 ккал), горсть натертого сыра (еще 70 ккал) и майонез, которым многие привыкли щедро поливать любое готовое блюдо. Этот соус записывает в общий зачет еще 100 ккал.

Сытость надолго

Макароны из твердых сортов пшеницы богаты углеводами: на 100 г приходится около 70 г. Их основной поставщик – клетчатка и медленно усваиваемый крахмал, который содержится в пшеничном зерне твердых сортов. Такие углеводы перевариваются медленно, надолго оставляя ощущение сытости. Это помогает избегать резкого повышения и последующего спада уровня глюкозы в крови, вызывающего приступ голода.

Белок и витамины

Немало в макаронах и растительного белка: около 11 г на 100 г. Он поставляет организму ценную аминокислоту триптофан, которая превращается в организме в гормон хорошего настроения серотонин. Чем выше содержание белка в макаронных изделиях, тем они качественнее. Кроме того, в макаронах есть витамины группы В, витамин Е, железо, калий и марганец.

Признаки «правильных» макарон:

- Если макароны произведены в России, они должны быть изготовлены по ГОСТ 875-92. Такие макароны относятся к группе «А» - макаронных изделий, произведенных из твердых сортов пшеницы. - Они не продаются на развес, а расфасованы в индивидуальные прозрачные упаковки. - На обратной стороне упаковки указан состав и содержание питательных веществ. - В составе только мука пшеничная твердых сортов и вода. - Макаронные изделия имеют желтовато-янтарный оттенок. - Цветные макароны содержат только натуральные красители известного происхождения (например, чернила каракатицы, каротин, экстракты трав).
Все дело в соусе
Самый популярный соус в России – майонез – способен увеличить калорийность любого, даже самого безобидного блюда. Узнайте, почему «легкого» майонеза не существует, и где искать замену.
- Поверхность макаронных изделий гладкая, блестящая и однородная, на ней нет белых точек и вкраплений. - В пачке нет поломанных макарон, крошек и муки. - Макаронные изделия ломаются с трудом и хорошо гнутся. - Готовятся качественные макароны ровно столько, сколько рекомендует производитель. - При варке они незначительно увеличиваются в размерах, не слипаются и не теряют форму. - После варки качественных макарон вода остается прозрачной. - Готовые макароны не надо промывать – они не слипаются без масла.

Самое важное

Макароны, которые не навредят вашей фигуре, изготовляются из твердых сортов пшеницы и имеют золотистый оттенок. Они позволяют надолго избавиться от чувства голода и снабжают организм ценными аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. Отечественные макаронные изделия должны соответствовать ГОСТу. Иллюстрация: The Culinary Geek

3 комментария

Чтобы оставить комментарий - необходимо быть авторизованным пользователем