Витаминам на кухне не место

Витаминам на кухне не место

Витаминам на кухне не место

Не стоит хранить баночки с витаминами на кухне и в ванной. Высокая влажность может испортить препараты даже под плотно закрытой крышкой.

Не стоит хранить баночки с витаминами на кухне и в ванной, считают ученые из университета Пердью в американском штате Индиана. Они выяснили, что высокая влажность может испортить препараты даже под плотно закрытой крышкой. Как удалось установить группе под руководством Лизы Мауэр, кристаллические вещества, содержащиеся в витаминах, например, витамин С и некоторые формы В, подвержены так называемому процессу расплывания под действием влажности. То есть, растворению при сохранении твердой формы. «Можно увидеть, как сахар образует сгустки на поверхности торта в жаркий день, - рассказывает Мауэр, - это признак расплывания. Он говорит о том, что вещество становится химически нестабильным». По словам Мауэр, воздействие влаги приводит к снижению качества и срока хранения витаминов. Например, за неделю пребывания в сыром помещении из-за расплывания можно полностью лишиться витамина С, содержащегося в препарате. Наиболее влажные места в доме — ванная и кухня. И там расплываются даже витамины, хранящиеся под крышкой. «Открывание и закрывание упаковки в ванной комнате добавляет влаги под крышку, - рассказывает Мауэр в статье в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, - ведь после принятия душа влажность в этом помещении может достигать 98 процентов». Исследователи выяснили, что при 86 процентах влажности расплывается аскорбиновая кислота, при 62 — фруктоза, а другие вещества, содержащиеся в витаминах, могут начать портится уже при 30 процентах влажности. При этом химические изменения в препаратах ученые считают необратимыми. По словам Мауэер, не обязательно дожидаться появления влаги внутри упаковки с витаминами, чтобы ее выбросить. Одним из признаков порчи препарата могут стать и коричневые пятна на таблетках. А негодные витаминные комплексы, особенно предназначенные для детей, принимать уже нельзя.

Чтобы оставить комментарий - необходимо быть авторизованным пользователем