Салат делает чизбургер калорийнее
Салат делает чизбургер калорийнее
Правильный подсчет калорий зависит от порядка, в котором подаются и съедаются блюда, считают американские исследователи.
Правильный подсчет калорий зависит от порядка, в котором подаются и съедаются блюда, считают американские исследователи из Северо-Западного университета в США. «Последовательность элементов часто влияет на то, как мы их оцениваем», - говорит автор исследования Александр Чернев. В ходе эксперимента Чернев обнаружил, что мнение добровольцев о том, сколько калорий в чизбургере, зависит от того, что подавали к столу первым — сэндвич или салат. Те, кто видели чизбургер первым, считали, что в нем около 570 ккал, а участники эксперимента, которым первым достался салат, утверждали, что в чизбургере более 780 ккал — на 38 процентов больше. «Простое изменение порядка, в котором подается пища привело к существенным переменам в оценке калорийности», - рассказывает Чернев в журнале Journal of Consumer Research. При этом, если виды пищи, поданные в течение одной трапезы, достаточно разнородные, сочетание кажется более калорийным. Так, сочетание «салат-чизбургер» показался участникам эксперимента более калорийным дуэтом, чем сочетание «чизбургер-чизкейк». По мнению Чернева, его наблюдение очень важно для тех, кто старается контролировать калорийность своего рациона. Ведь если строить прием пищи так, чтобы наиболее калорийные блюда следовали в конце — например, сначала салат, а потом уже бифштекс, - съесть можно намного меньше. Впрочем, оценивать калорийность на глазок в любом случае достаточно трудно, потому лучше воспользоваться таблицей калорийности продуктов. Например, на нашем сайте.
