Подари себе жизнь: план питания для Виктора Рыбина

Лидер группы "Дюна" Виктор Рыбин поставил передо мной сложную диетологическую задачу: при обследовании у него выявилась достаточно непростая ситуация.

Букет проблем

Во-первых, музыкант достаточно давно страдает подагрой - отложениями солей мочевой кислоты в тканях организма и особенно в суставах.

Кроме того, у него обнаружились нарушения углеводного обмена и несколько повышенный уровень сахара в крови. Это еще не диабет, но предшествующее состояние. Если не изменить режим питания, Виктор может в будущем обзавестись и этим заболеванием. Также мы обнаружили повышенный уровень холестерина в крови.

Вдобавок ко всему, у Виктора нашли жировой гепатоз. Это отложения жировой ткани в печени, продукт бурной гастрольной деятельности с беспорядочным питанием.

Задача для диетолога

Так что перед нами встала очень непростая задача: составить такую диету, которая была бы и показана при подагре (при которой достаточно ограничен список разрешенных продуктов), и способствовала снижению уровня сахара и холестерина в крови, и помогала снижать количество жира в печени.

Боремся с подагрой

В результате мы ограничили в меню Виктора красное мясо, особенно мясо молодых животных, которое содержит очень много пуриновых оснований, предшественников мочевой кислоты.

Исключили и жирные сорта рыбы. Вообще, мы разрешили Виктору для избежания белкового дефицита только несколько сортов рыбы, и то не каждый день, а 2-3 раза в неделю. Это судак, навага, хек и треска. Не на каждый день мы разрешили музыканту и куриную грудку.

Естественно, мы уделили особенное внимание тепловой обработке мяса и рыбы - есть их Виктору можно только в вареном виде. Это связано с тем, что при варке из мяса в воду уходит до 50 процентов пуриновых оснований.

Кроме того, мы ограничили некоторые овощи, которые содержат большое количество органических кислот, которые при подагре тоже противопоказаны. К примеру - щавель и шпинат.

Дилемма яиц

Для снижения холестерина в крови мы ограничили в рационе Виктора цельные яйца – ограничили их двумя-тремя в неделю. Это общие рекомендации и при подагре, и при повышенном холестерине.

Кстати, при подагре показан яичный белок, но нельзя желток. Поэтому в те дни, когда Виктор не ел цельных яиц, он готовил себе омлет из яичного белка или запеканку на белках.

Это также позволило избежать лишнего холестерина, дефицита белка и, в то же время, излишних пуриновых оснований в пище - ведь в яичном белке их практически нет.

Ограничиваем сахар

Чтобы уменьшить содержание сахара в крови, нам пришлось ограничить в рационе Виктора сладости.

Мы придумали для него специальные диетические десерты. К примеру, творожная запеканка с изюмом вместо сахара - нежирный творог тоже содержит мало холестерина и пуриновых оснований.

Можно было есть и некоторые фрукты - к примеру, цитрусовые.

Лечим печень

Для борьбы с жировым гепатозом пришлось ограничить общую калорийность продуктов. И в первую очередь - за счет ограничения животных жиров. Я уже описала эти меры, когда мы говорили о борьбе с подагрой.

Ну и, само собой, оказалось необходимо увеличить физическую нагрузку для Виктора. Достаточные нагрузки не только убирают подкожный жир, но и помогают бороться с висцеральным ожирением.

Выводы

Случай у Виктора, конечно, довольно запущенный. Но даже он показывает, что правильное питание способно служить профилактикой многих тяжелых заболеваний. Особенно если начинать тогда, когда вы еще совсем здоровы, и жесткие ограничения вводить не надо.