Время готовки: 60 мин.
Порций: 6

Питательная ценность на одну порцию: 0 г жиров, 0 г белков, 0 г углеводов

1. Морковь и сельдерей вымыть, очистить, мелко нарезать. В кастрюле,
   где будет вариться похлебка, разогреть
   1 ст. л. оливкового масла и обжарить
   в нем морковь и сельдерей, 10 мин.
   
2. Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту
   и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума
   и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влить немного воды.
   
3. Сладкий перец и помидоры вымыть.
   Перцы разрезать на 4 части, удалить
   сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть
   оставшимся оливковым маслом и запечь
   на гриле (или в духовке при температуре
   200С), 10 мин. С помидоров и перцев
   снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
   
4. Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,
   перемешать, влить 1 л воды. Довести до
   кипения. Варить под крышкой 13 мин.
   
5. Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. Накрыть и дать настояться 15 мин.
   
6. Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам
   так, чтобы они пропитались томатным соком.
   Овощную похлебку подавать со свежей
   кинзой и гренками.