Чеснок спасает не только от вампиров

Чеснок спасает не только от вампиров

Органические соединения, содержащиеся в чесноке, способны бороться с патогенными микроорганизмами, считают исследователи из Университета штата Вашингтон в США.

Они выяснили, что содержащийся в чесноке диаллилсульфид способствует гибели бактерий, вызывающих кишечные расстройства.

Команда исследователей использовала ряд биофизических методов, чтобы проследить, как биологически активные вещества, содержащиеся в чесноке, воздействуют на бактерии.

Выяснилось, что диаллилсульфид способен свободно проникать через мембраны бактерий, вызывая их гибель.

Так, это вещество оказалось губительным для Campylobacter jejuni – бактерии, которую считают наиболее распространенной причиной пищевых отравлений, сопровождающихся спазмами в животе, диареей и повышением температуры.

В ходе предыдущих исследований ученые подтвердили, что летучие серосодержащие вещества теосульфинаты, содержащиеся в чесноке, способны бороться с бактерией Helicobacter Pylori, вызывающей язву желудка.

Ученые отметили, что люди начали употреблять чеснок для профилактики различных заболеваний еще в древности. Но только сейчас стало понятно, в чем заключаются его противомикробные свойства.

Метки: Чеснок
Ответьте на несколько вопросов и получите рекомендации по ведению здорового образа жизни, подобранные персонально для вас. Борьба с вредными привычками, вопросы правильного питания, поддержание хорошей физической формы – узнайте, что нужно именно вам. Ваш возраст:
Продолжить