Заменители жира заставляют толстеть

Обезжиренные продукты способствуют набору веса во время диет, считают исследователи из университета Пердью в США. По их мнению, жирозаменители в продуктах «путают» организм, и человек снова идет к холодильнику, даже если не голоден.

В ходе исследования ученые разделили крыс на две группы. Первая в течение 28 дней питалась обычными чипсами. Вторая группа во время первой половины исследования получала обычные чипсы, а во второй части перешла на «легкие» – с заменителями жиров.

Оказалось, что крысы, которые ели только обычные чипсы в течение четырех недель, весили меньше и имели меньше жировой ткани, чем их собратья, которых кормили «легкими» чипсами.

По мнению исследователей, вкус жирного продукта дает телу сигнал о том, что сейчас начнется переваривание большого количества калорий. И когда они в организм не поступают, процессы усвоения жиров изменяются – появляется сильное чувство голода, при помощи которого тело пытается добрать «заявленные» вкусом жира калории.

Ученые ставят под сомнение эффективность заменителей жиров в так называемых диетических продуктах. Эти продукты призваны снизить калорийность пищи, оставив ее вкус таким же, как и в калорийном аналоге.

Исследователи считают, что избыточный вес вызывают как продукты с высоким содержанием жира, так и их аналоги с заменителем. Поэтому лучший выбор – отказ от лишних жиров и переход на более здоровое питание.

Иллюстрация: LinzersInLondon

• Также в этом разделе:
• Овощи и фрукты против тромбов
• Орехи берегут здоровье и фигуру
• Чистая вода поможет получить пятерку
• Газировка доведет до инсульта
• Женщин бережет клетчатка, а мужчин – белок
• Фрукты против жира
• Здоровый завтрак спасет от переедания
• Мозгу нравится реклама жира и сахара
• Ягоды защищают от слабоумия
• Острое – для сосудов