БЕСПЛАТНАЯ «ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ»
8-800-200-0-200


ПРИВЫЧКИ АЛКОГОЛЬ КУРЕНИЕ НАРКОТИКИ
ПИТАНИЕ Здоровое питание Диеты Витамины Мифы о питании Рецепты Таблица калорийности продуктов Таблица расхода калорий Режимы питания
ДВИЖЕНИЕ C чего начать Вместо спортзала Упражнения
ДЕТИ Грудные младенцы Дошкольники и младшие классы Подростки Репродуктивное здоровье
ПРОФИЛАКТИКА Образ жизни Сердечно-сосудистые заболевания Душевный комфорт Заболевания
ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
СЕРВИСЫ Бросить курить Дневник движения Составить тренировку Дневник питания Планируем меню График веса Мои рецепты Мои продукты Онлайн-конференции Калькуляторы Тесты Опросы




Вернуться к списку
Ядовитый фритюр
Жареные во фритюре продукты могут вызывать нейродегенеративные заболевания и рак. Пересмотрите свои пищевые привычки.

12 марта 2012 года, 08:43

Злоупотребление жареными во фритюре продуктами может вызывать нейродегенеративные заболевания и рак, считают исследователи из Университета Страны Басков в Испании. Они обнаружили, что в подсолнечном масле при нагревании образуются опасные для здоровья разновидности альдегидов.

Ученые говорят, что о выделении альдегидов из нагретого масла при жарке уже давно известно. Эти вещества загрязняют атмосферу и считаются канцерогенами. Кроме того, биомедицинские исследования показывают, что их присутствие в организме связано с развитием болезней Альцгеймера и Паркинсона.

В ходе эксперимента исследователи нагревали во фритюрнице три наиболее популярных вида растительных масел: оливковое, подсолнечное и льняное. Нагрев до температуры 190 градусов продолжался в течение 40 часов, как при промышленном использовании фритюра.

Результаты химического анализа показали, что наибольшее количество токсичных альдегидов обнаружилось в подсолнечном и льняном маслах. В оливковом вредных веществ оказалось меньше, и в процессе жарки они образовывались позже.

Ученые говорят, что полученные данные не дают повода отказываться от жарки на растительном масле совсем. Тем более, растительные масла безопаснее для жарки, чем животные жиры. Однако использование фритюра дома и покупку обжаренного в масле фаст-фуда стоит по возможности сократить.

Иллюстрация: Vancity Allie




Добавить комментарий

Метки: Рак, Жиры
Другие материалы по теме:


ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
АДРЕСА и телефоны в вашем регионе
Узнайте адреса центров здоровья в своем городе. Многопрофильные специалисты ответят на ваши вопросы и дадут рекомендации.

ДЛЯ взрослых

ДЛЯ ДЕТЕЙ


клуб
никотиновой
НЕзависимости
перейти на сайт проекта
НЕзависимость
как преодолеть алкогольную
и наркотическую
зависимости
перейти на сайт проекта
Как давно вы проходили полную диспансеризацию?