БЕСПЛАТНАЯ «ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ»
8-800-200-0-200


ПРИВЫЧКИ АЛКОГОЛЬ КУРЕНИЕ НАРКОТИКИ
ПИТАНИЕ Здоровое питание Диеты Витамины Мифы о питании Рецепты Таблица калорийности продуктов Таблица расхода калорий Режимы питания
ДВИЖЕНИЕ C чего начать Вместо спортзала Упражнения
ДЕТИ Грудные младенцы Дошкольники и младшие классы Подростки Репродуктивное здоровье
ПРОФИЛАКТИКА Образ жизни Сердечно-сосудистые заболевания Душевный комфорт Заболевания
ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
СЕРВИСЫ Бросить курить Дневник движения Составить тренировку Дневник питания Планируем меню График веса Мои рецепты Мои продукты Онлайн-конференции Калькуляторы Тесты Опросы




Вернуться к списку
Соленым заедают горечь
Некоторые люди злоупотребляют солью из-за особенностей вкусового восприятия, но неправильные пищевые привычки вредят больше.

1 июля 2010 года, 10:42

Некоторые люди злоупотребляют солью из-за особенностей вкусового восприятия, считают ученые из Сельскохозяйственного колледжа Пенн Стейт, США.

По их мнению, на уровень потребления соли влияют генетические факторы.

В исследовании приняли участие 87 здоровых добровольцев. Им предложили попробовать соленую пищу — суп, чипсы и крендельки — и оценить интенсивность их вкуса.

Выяснилось, что среди людей встречаются так называемые супертестеры, способные различать в еде неприятные привкусы. Например, горечь в кисломолочных продуктах.

Чтобы заблокировать неприятный вкус еды, супертестеры вынуждены ее сильно солить.

«Люди, сильно чувствующие горечь, так же сильно воспринимают соль, сахар, перец и пузырьки в газировке», — рассказывают ученые в журнале Physiology & Behavior.

По мнению исследователей, у супертестеров есть и полная противоположность — люди, которые вкус различают очень слабо и досаливают еду, чтобы сделать ее вкус насыщеннее.

Поэтому, считают ученые, люди, восприятие вкуса которых находится в таких крайних позициях, станут есть больше соли.

Тем не менее, утверждают специалисты, избыток соли, вызывающий сердечно-сосудистые заболевания, человек получает все-таки не из солонки, а из обработанных пищевых продуктов, содержащих слишком много добавленного хлорида натрия.




Добавить комментарий

Другие материалы по теме:


ЦЕНТРЫ ЗДОРОВЬЯ
АДРЕСА и телефоны в вашем регионе
Узнайте адреса центров здоровья в своем городе. Многопрофильные специалисты ответят на ваши вопросы и дадут рекомендации.

ДЛЯ взрослых

ДЛЯ ДЕТЕЙ


клуб
никотиновой
НЕзависимости
перейти на сайт проекта
НЕзависимость
как преодолеть алкогольную
и наркотическую
зависимости
перейти на сайт проекта
Как давно вы проходили полную диспансеризацию?