Ресторанная еда может быть небезопасной
Правила безопасного приготовления пищи нарушаются в ресторанах и кафе чаще, чем считалось раньше, выяснили ученые из Университета Северной Каролины. Расставленные на кухнях предприятий общественного питания камеры помогли выяснить, что ресторанная еда не всегда может считаться безопасной.
«Еда, приготовленная не дома, причастна к
Главное на портале:
Выяснилось, что на кухне происходит около одного перекрестного заражения на каждого работника в час. Иными словами, один работник совершает восемь перекрестных заражений за смену. При таком заражении патогенные микроорганизмы, например, сальмонелла, передаются из сырых или загрязненных источников пищи на готовые к употреблению. Скажем, при использовании одного и того же ножа для разделки сырого мяса и разрезания сэндвича.
Кроме того, в час пик ученые заметили не только увеличение случаев перекрестного заражения, но и нарушение правил гигиены — в частности, более редкое мытье рук.
Вывод: обращайте внимание на чистоплотность персонала в местах общественного питания, а также старайтесь выбирать заведения с проверенной репутацией.
- Также в этом разделе:
- Овощи и фрукты защитят от рака
- Рыбий жир спасает жизни
- Черный источник антиоксидантов
- Проверьте соль в салате
- Эликсир похудения найден
- Диета как историческая ценность
- Бутылочный чай для здоровья бесполезен
- Энергетики похудеть не дадут
Фаст-фуд делает из детей аллергиков- Реклама
фаст-фуда уйдет в ночь