Время готовки: 60 мин.
Порций: 4

Питательная ценность на одну порцию: 9 г жиров, 1 г белков, 5 г углеводов

Продукты: свекла с ботвой 3 шт., огурец свежий 1 шт., огурец малосольный 1 шт., яблоко 1 шт., красная луковица 1 шт., масло растительное 150 мл, имбирь молотый 2 ч. л., горчица 1 ч. л., мед 1 ст. л., соль по вкусу

1. Ботву отрезать и тщательно промыть. Свеклу вымыть, завернуть каждую в фольгу и запекать в духовке при 200 °С 40 мин. Дать остыть, очистить от кожуры и крупно нарезать.
2. Огурцы и яблоко вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и измельчить. Ботву нарезать небольшими кусочками.
3. Взбить масло с имбирем, горчицей и медом. Посолить. Выложить в миску свеклу, ботву, огурцы, яблоко и лук. Заправить и перемешать.