8 800 200 0 200

Бесплатная «Горячая линия»
по вопросам:

  • здорового питания
  • физической активности
  • отказа от табака
  • рисков потребления алкоголя
  • рисков потребления наркотиков
  • работы центров здоровья
31 мая
клуб никотиновой НЕзависимости
Независимость как преодолеть алкогольную
и наркотическую зависимость

Узнайте адреса центров здоровья в своем городе.

Центры здоровья
для взрослых

Центры здоровья
для детей

Опрос

Как давно вы проходили полную диспансеризацию?

Как выбрать мороженое

Как выбрать мороженое

Жаркая погода установилась практически на всей территории Российской Федерации. В такую погоду хочется охладиться, и тут не обойтись без освежающего мороженого. Пломбир на палочке, эскимо, фруктовый лед, различные торты – все это очень популярные сладости, которые обожают не только дети, но и взрослые. По статистике в России ежегодно производят около 400 тонн мороженого. Мы являемся одной из тех немногочисленных стран, в которой это лакомство употребляют не только летом, но и в холодное время года.

Сейчас выбор настолько большой, что трудно подобрать действительно хорошее и качественное мороженое. Для этого мы составили несколько советов на основе рекомендаций Роскачества — автономной некоммерческой организации, которая проводит многочисленные исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов.

Состав

Выбирая мороженое в магазине, обязательно обратите внимание на этикетку. Согласно ГОСТ 31457-2012, основой мороженого являются молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. По ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» 033/2013 от 09.10.2013 № 67 мороженое относится к подгруппе молочных составных продуктов. Поэтому в процентном соотношении молока в таких изделиях должно быть более 40 %.

Жирность

Жирность всегда указывается в процентах и влияет на наименование мороженого:

  • молочное (не более 7,5 %);
  • сливочное (от 8,0 до 11,5 %);
  • пломбир (от 12,0 до 20,0 %).

Вес

Вес порции должен быть указан в граммах, поскольку вся продукция, в соответствии с ГОСТ 31457-2012, измеряется специалистами именно в этой единице.

Растительные жиры

При производстве вместо натуральных сливок в состав иногда добавляют пальмовое или иные виды растительных жиров – однако это не говорит о том, что продукт категорически небезопасен.

Различные стабилизаторы

Купить в магазине мороженое без стабилизаторов практически невозможно. Это естественные ингредиенты любого мороженого, которые способствуют поддержанию формы. Безопасны для здоровья следующие стабилизаторы и загустители:

  • альгинат натрия (Е401),
  • каррагинан и его натриевая,
  • калиевая и аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407),
  • камедь рожкового дерева (Е410),
  • гуаровая камедь (Е412),
  • ксантановая камедь (Е415),
  • камедь тары (Е417),
  • пектин (Е440),
  • целлюлоза (Е460),
  • карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е466),
  • крахмал окисленный (Е1404),
  • эфир крахмала и натриевой соли октенил-янтарной кислоты (Е1450),
  • желатин, агароид и казеинат натрия.
  • среди натуральных компонентов можно отметить агар-агар или желатин.
Внешний вид

Мороженое без добавок должно быть равномерного цвета. Оттенок белого цвета зависит от процента жирности: чем он выше, тем желтее цвет. При производстве мороженого допускается использование следующих пищевых красителей: Е100, Е101, Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е132, Е133, Е140, Е141, Е142, Е150, Е160а, Е160b, Е162, Е163.

Обращайте внимание на вид и целостность упаковки мороженого. Ее повреждение может стать причиной порчи продукта, а также сигнализировать о неправильном хранении товара. Также об этом или неоднозначном составе говорит и наличие белого налета на шоколадной глазури.

Текстура и форма

Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное. В магазине возможно купить только закаленное. Если вы достали мороженое из морозилки, и оно откалывается, значит вы выбрали качественный продукт, а если оно покрыто кристалликами льда – скорее всего, оно проходило повторную заморозку и вкус у такого продукта может быть уже испорчен.

Ответьте на несколько вопросов и получите рекомендации по ведению здорового образа жизни, подобранные персонально для вас. Борьба с вредными привычками, вопросы правильного питания, поддержание хорошей физической формы – узнайте, что нужно именно вам. Ваш возраст:
Продолжить